ESPECIALIDAD COCINERO PROFESIONAL
Perfil de egresado del Cocinero Profesional
El egresado dominará técnicas clásicas y contemporáneas de cocina, panadería y repostería, manejo higiénico de alimentos, producción para eventos y bases de gestión. Estará preparado para incorporarse a brigadas profesionales o continuar sus estudios hacia la Licenciatura en Gastronomía.
Plan de Estudios
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Fundamentos profesionales de cocina y servicio
Higiene y sanidad en alimentos
Técnicas culinarias I
Historia de la gastronomía
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Técnicas culinarias II
Panadería I
Repostería Profesional I
Gestión y química de los alimentos (enfoque práctico)
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Panadería Profesional II
Cocina Internacional (francesa, italiana, asiática y mexicana tradicional)
Servicio y montaje profesional
Costeo básico de recetas y gestión de cocina
Contacto
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